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鼎太公【舌尖上的紅麴】 - 跨族裔美食公開料理競賽【 第一名】

最新訊息 - 2017/9/12
鼎太公【舌尖上的紅麴】 - 跨族裔美食公開料理競賽【 第一名】

桃園跨族裔飲食文化-公開料理參賽

106-9-12 飛耀中的台灣 採訪
文章圖片來源:
https://www.youtube.com/watch?v=oQ6TzH9d_Us

魅力金三角 桃園特有 全台唯一

 

喜歡品嘗美食的朋友,一定不能不知道桃園市有著跨族裔飲食文化大廚房之稱的,魅力金三角,也就是介於中壢、平鎮、八德,三個行政區交界的龍岡地區,這裡原本就聚集了眷村、客家、閩南、泰滇緬甚至伊斯蘭等族群與文化,經過桃園市政府三年的輔導,如今魅力金三角已成為桃園特有、全台唯一、結合文化、美食的新興旅遊亮點。

 

桃園魅力金三角 跨族裔美食饗宴參賽    

透過公開舉辦跨族裔料理評選活動,鼓勵魅力金三角之跨族裔業者提供豐富的族裔特色料理菜色,透過專家學者與名廚之鑑定與跨域的成員間料理交流,讓消費大眾能認識魅力金三角之飲食文化特色

 

鼎太公-舌尖上的紅麴 - 跨裔族料理參賽  “第一名“

 

     
 

參賽現場 專家學者與名廚 鑑定

  
 

 參賽成果發表記者會--飛耀中的台灣 採訪  

 

 

 


桃園市市長鄭文燦在跨族裔飲食文化成果展中表示,龍岡地區象徵著多元文化的櫥窗,將各地的美食透過創造性的轉化,形成深具特色的餐飲,特別是龍岡忠貞地區,在冷戰時期是孤軍撤退落腳的地點,這些美食不但是一群人共同的回憶,也肩負著歷史與文化得意義。
 

   
 

鄭文燦表示:【我想跨族裔的意思事實上是希望,把各種各樣的美食文化,多元激盪留在這邊,美食讓我們看到台灣非常多元、溫暖、充滿創意的一面,所以跨族裔的飲食文化,確實也是第三個特色。】
 

   
 

為了推廣跨族裔多元風味美食,市政府邀請專家輔導在地業者,並且舉辦了料理評選活動,眷春菜與印尼菜較勁,米干PK水餃,一場舌尖上的角逐,讓所有的參賽者使出渾身解數,也讓老饕們大飽口福。
 

   

 

本次得獎業者

滷味業者-陳云聆表示:料理第一名是鼎太公“舌尖上的紅麴”來自馬祖百分之百純釀的紅麴 

用紅麴 滷的紅麴滷味四大特色 :

第一個不加一滴水 是用紅麴酒下去滷的

第二個紅麴是百分之百純釀的

第三個鼎太公的滷味超濃郁

第四個最重要的是滷味吃了不會口乾舌燥
 

向勇:【我們的炸醬,跟外面市場上的炸醬不太一樣,我們是用非常好的豆瓣醬和非常好的豬肉,所以我們的是完全無添加、沒有防腐劑、沒有味精、沒有任何人工添加劑的醬料。】

印尼餐廳業者-邱孟娟:【我們的第二名是印尼蝦醬,是最有名的可以搭配雞腿來炒雞腿來炸雞腿,不用回去峇里島,也可以在這裡呈現出峇里島的特色。】

水餃業者-王燕玲:【從水餃皮開始做,然後肉餡就是豬肉,當天5.6點送來 那我們就是全程自己洗自己絞,東西就是很安全,客人講說皮包餡多,是做的很實在。】

美食達人胡天蘭 她特別盛讚 桃園魅力金三角的米甘 和涼蝦絕對是美食中的極品

米干業者-張老旺:【我取名它叫火燒涼拌,目前有很多電視來採訪過, 吃起來非常可口, 醬料是比較多一點 這個裡面就有差不多10種以上的醬料放在這裡 然後倒在這上面雲緬餐廳業者向潤蓮 青瓜木絲它可以幫助消化 最有特色的是它的醬汁 我用一種水果 它叫羅旺子 在我們緬甸是很熱很熱 因為吃這個炸的東西太上火 所以這個椒麻雞之可以退火 它可以消暑解熱。】

雲緬餐廳業者-向潤蓮:【青瓜木絲它可以幫助消化,最有特色的是它的醬汁, 我用一種水果它叫羅旺子,在我們緬甸是很熱很熱, 因為吃這個炸的東西太上火 ,所以這個椒麻雞之可以退火,它可以消暑解熱。】

桃園市長-鄭文燦說:【 經由經濟部中小企業處, 以及桃園市政府合作企劃 ,我們的營業額成長了八千多萬, 未來我們希望能夠發展, 魅力金三角一條街 包括美食、 文創 、伴手禮 、還有各式各樣的體驗店家,希望能夠桃園獨特的特,龍岡米干節的國際化, 我希望可以成為一個好的觀光品牌 ,每一年從千人到五千人到一萬人, 到現在成為外縣市來龍岡必遊的景點,我希望龍岡米干節, 就成為我們整個魅力金三角企劃的亮點活動。】

以跨族裔美食作為橋樑, 以泰北緬甸等地區有更多互動交流, 也是響應政府的新南向政策,未來結合完整的硬體建設與熱鬧節慶活動,將魅力金三角推上國際舞台,成為桃園城市行銷的亮點, 如果您還不曾來過魅力金三角,這個夏天你一定要來品嚐跨族裔美食,感受多元文化薈萃交融的特色街區,循著魅力金三角識別燈飾的指引  ,一起進行一場美食文化饗宴, 一起感受充滿活力的魅力金三角。

 

 

鼎太公紅麴滷味 第一品牌  www.eat333.com
服務專線:(03)2180-306   傳真號碼:(03)2183-136 
門市地址:334 桃園縣八德市廣隆街191巷13號
全國首創"不加一滴水"滷製,100%純釀紅麴滷製,八德名產、道地馬祖美食小吃。
八德美食滷味經銷、桃園八德滷味、 滷味批發、小額創業滷肉飯麵攤館、豆干肉燥批發經銷、台灣名產。
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